Иордания, Акаба

Иордания — страна, которая даёт реальное представление о Ближнем Востоке с его культурой и традициями. При этом она достаточно современная, продвинутая и спокойная.
Главный и единственный в классическом понимании курорт Иордании. Он расположился на небольшом отрезке побережья Красного моря. Туриндустрия является основной статьей доходов, а потому отлично развита. Это настоящий рай для дайверов. Но не только рыбки ждут их в Акабском заливе. В 100 метрах от берега на дне лежит настоящий корабль. В свое время его подарили королевской семье, потом судно было сильно повреждено пожаром. Но его не утилизировали, а презентовали дайверам. Курировал проект лично король Иордании (еще будучи принцем), так как сам увлекается подводным плаванием. Еще на дне моря лежит… танк! Его тоже затопили на радость ныряльщикам.
Кормят в Иордании вкусно и много. Пожалуй, это самая неострая из арабских кухонь, которые мне довелось пробовать. Конечно, здесь тоже есть блюда с целым букетом замысловатых специй, но, в основном, вкус простой, компоненты легко определяются. Очень заметно влияние бедуинских традиций на иорданскую кухню. А им было не до приправ: пообедали сытно и в путь. Правда, есть одно исключение — мята. Её активно используют в приготовлении самых различных блюд. Вкус мяса с мятой весьма своеобразен, а мятный суп, признаться, совсем, как говорится, на любителя.
Один из основных продуктов — мясо. Как и во всех исламских странах, здесь не едят свинину. На большей части Иордании редко готовят рыбу. Зато в Акабе рыбой и морепродуктами можно наесться вдоволь. И, что самое главное, блюда получаются изысканными!
Основой кухни в Иордании, как и в Израиле, является хумус. Правда, израильтяне в этом смысле более фанатичны. Это пюре из нута с добавлением оливкового масла, тахини, чеснока, лимонного сока. На самом деле, включить в состав можно все что угодно, вплоть до грибов. А используют хумус буквально везде — и в блюдах, и как соус. Частенько его просто намазывают на хлеб и едят как бутерброд. Кстати, хлеб в Иордании очень любят. Он, как и у нас, всему голова. В основном, это лаваш или лепешка. Есть и еще одно сходство с Россией — иорданцы с удовольствием готовят и едят супы.